Por que a tourada dos selecionadores participantes de programas de melhoramento vem ficando cada dia mais cara, Zadra? E novilhas boas para reposição, então? Diante dessa interpelação, ativei minha sofrível memória que acabou me remetendo ao que chamo de “anos de ouro do Nelore”, ou seja, entre 2000 e 2005. Foi nesse quinquênio que a […]
Pressão nos touros para repor matrizes de qualidade Read More »
Ingredientes: 400 g de Picanha (corte bovino tipicamente brasileiro) 01 pitada de cominho moído 800 ml de azeite de oliva extra virgem ½ maçã verde 500 ml de cerveja alemã tipo dunkel 02 Folhas de louro 02 dentes de alho sem casca 01 colher de sopa rasa de açúcar 01 colher de chá rasa de
A – Castração ao nascimento B – Creep à vontade desde o nascimento, com silo de 3 toneladas em cada creep C – 3 IATF sem touro… programa Touro Zero D – Compra de bezerras Nelore selecionadas e recria das mesmas para inseminá-las com Angus ou Simental Preto E – Retenção das F1 para serem
Sistema de produção de superprecoces da Fazenda Espora de Prata, em Rondônia Read More »
Pergunta: Zadra, existe alguma fazenda no Centro norte do Brasil que castra seus animais no nascimento? E qual é a diferença esperada de ganho de peso em relação aos animais inteiros se forem abatidos bem jovens como superprecoces? Qual é a raça adotada por eles? Virgílio Ferreira Luz – Sapezal (MT). Resposta: Prezado Virgílio, Existe
No último dia 19 de fevereiro, Alexandre Zadra apresentou palestra em uma loja de produtos agropecuários em Porto Velho (RO). O evento, que reuniu 150 produtores da cidade e região, abordou os temas “Cruzamento industrial” e “Qualidade da carne” e teve participação do público, com várias perguntas a respeito de raças e seus cruzamentos. Para
Alexandre Zadra falou a pecuaristas em Porto Velho (RO) Read More »
Ingredientes Risoto 500g de arroz arbóreo 700ml de vinho branco 300g de filé mignon picado e grelhado sal à gosto 150g de manteiga 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2L de água 500ml de purê de maçã (ver receita) 350g de queijo parmesão ralado 1 cebola grande picada 2 maçãs em fatias finas
Risoto de filé mignon com purê de maçã e lascas de amêndoas Read More »
Pontualmente às 19h30 iniciei minha palestra em Porto Velho, capital de Rondônia. O tema era “Os aspectos genéticos da pecuária de corte”. No auditório cerca de 30 pecuaristas que reúnem em suas propriedades algo em torno de 100 mil cabeças. Eles estavam ávidos por informações sobre o possível impacto do uso da genética de qualidade
Sempre pense à frente quando investir em genética Read More »
Esclarecimentos sobre ponto da carne e os cortes da carcaça.
O ponto da carne e os cortes da carcaça Read More »
No vídeo, vemos bezerros Bonsmara tricross pretos e vermelho escuros com excepcional carcaça e bezerros Caracu tricross mais claros muito adaptados e também com excelente conformação frigorífica. Esperamos dos produtos tricross Bonsmara velocidade de ganho em peso e acabamento num cruzamento terminal, abatendo tanto machos como fêmeas. Esses tricross Bonsmara são mais precoces que os
Biotipo do tricross Bonsmara x F1 Angus e Caracu x F1 Angus Read More »
Ingredientes: 1 picanha de 1 a 2 kg Sal temperado a gosto 300 g de queijo prato ou parmesão em tiras 300 g de linguiça Guanabara 150 g de cebola roxa cortada em rodelas 3 dentes de alho em lâminas 100 g de bacon em fatias 50 ml de azeite Modo de preparo: Sobre uma