Ingredientes 1 peça pequena de baby beef cortada em espessura média sal à gosto pimenta do reino moido na hora, à gosto 150ml de azeite 300g de mini batatas com casca lavadas 200g de alcaparras com soro 4 dentes de alho com casca papel alumínio Modo de preparo Faça uma trouxa com papel alumínio, coloque […]
Baby beef grelhado guarnecido com trouxa de mini batatas e alcaparras Read More »
Apontando para a carcaça pendurada daquele meio-sangue Limousin, o Dr. João Barisson Villares, um dos maiores cientistas da zootecnia moderna, desfiava críticas acerbas em relação à sua fina cobertura de gordura, não sem antes tecer comentários positivos quanto à massa muscular impressionante daquele animal recém-abatido. A cena se passava em 1991, no frigorífico municipal de
O imortal professor João Barisson Villares e suas histórias Read More »
O Dr. Valdecir, selecionador da raça Caracu, vem usando o Angus em algumas vacas que não fazem parte do grupo de Elite Caracu, produzindo um ½ sangue Caracu/Angus. O mesmo também usou Nelore nas Caracu, onde teceu o seguinte comentário sobre as progênies dos dois cruzamentos: “Quando uso Nelore nas minhas vacas Caracu Puras, o
Biotipo de animais cruzados Bonsmara/Caracu Read More »
Quando eu menos esperava, já me encontrava dentro da minha Parati a caminho de uma das mais prósperas regiões de produção de carne e leite do Nordeste, talvez do Brasil. Seria uma das mais marcantes experiências de vida. A intenção era abrir minha própria empresa de venda de sêmen e consultoria em zootecnia. Conhecido como
De volta ao extremo sul da Bahia e suas mudanças vocacionais Read More »
Enquanto os últimos raios de sol, naquele entardecer de 6 de março, pintavam o céu com às mais variadas matizes, eu chegava em casa da minha corrida vespertina, treinamento físico que considero indispensável. Por volta das 19h30, atendi o celular que tocava insistentemente. No outro lado da linha encontrava-se o futuro do melhoramento do gado
Os marcadores moleculares do Nelore Read More »
Lembrança boa do Rubinho Catenacci, quando palestramos na Intercorte “O Rubinho me chamava de “o homem do cruzamento”, já que o meu foco era o cruzamento entre raças. A gente debatia, sempre em alto nível de produção. Ele fazia o Nelore moderno com nutrição de qualidade e sempre enriqueceu o meio pecuário. Investia em tecnologia
Luto: Morre Rubens Catenacci, um dos ícones da pecuária no Brasil Read More »
Em visita à propriedade do produtor Roque Barreiro Júnior, em Rio Branco (AC), Alexandre Zadra mostra um apartador com quatro currais muito bem planejado.
Modelo de apartador Read More »
Pergunta: Insemino minhas vacas Nelore normalmente com Angus, repassando as mesmas com touros Nelore comprados aqui mesmo no Paraná. Esses dias me ofereceram touros Simangus para substituir meus Nelores no repasse. Você acha que esses touros trabalharão bem aqui no Norte do Paraná? Marcos Alberto Suzuki – Tapejara do Oeste (PR). Resposta: O Simangus por
Ingredientes 1 kg de músculo 4 colheres de azeite de oliva 4 dentes de alho amassado 2 cebolas 2 tomates picados 1 banana da terra verde 300 g de mandioca 3 espigas de milho Sal a gosto Pimenta de cheiro a gosto 1/2 xícara de cebolinha picada Modo de preparo Pique o músculo em cubos
Guisado à moda cuiabana Read More »
Nos vídeos abaixo, enviados pelo cliente Guilherme Basaglia, vemos principalmente novilhas cruzadas Angus ou Charolesas, que foram abatidas com mais de 17 arrobas, e receberam prêmio no programa 1953. Guilherme vem usando Charolês americano por apresentar uma carcaça mais precoce que outras linhagens de Charolês.
Acabamento ideal de novilhas cruzadas que receberam premiação Read More »