Esclarecimentos sobre ponto da carne e os cortes da carcaça.  

Ingredientes: 1 picanha de 1 a 2 kg Sal temperado a gosto 300 g de queijo prato ou parmesão em

Ingredientes Carne 1 peça de maminha de aproximadamente 2 Kg e inteiramente limpa 2 dentes de alho socados 2 colheres

Ingredientes: Ossobuco 1kg ou 4 unidades de ossobuco 150 g bacon picado 200 g cebola picada grosseiramente 8 unidades de

Ingredientes: 600 g de filé mignon 200 g de creme de leite 200 g de mostarda dijon 20 g de

Ingredientes: Rabada 2 kg de rabo de boi 2 talos de salsão picados 2 cenouras raladas 1 cebola picadinha 1