Ingredientes: Ossobuco 1kg ou 4 unidades de ossobuco 150 g bacon picado 200 g cebola picada grosseiramente 8 unidades de dentes de alho inteiros c/ casca Salsão 2 talos picados 90 g manteiga Farinha de trigo para empanar 200 g polpa de tomate 400 ml vinho tinto seco 1lt caldo de carne 1 xc salsinha […]
Ossobuco com polenta mole Read More »
Já era tardezinha e os últimos raios de sol do inverno iluminavam as pranchas de Itauba da curralama do Valdir. A cena sintetizava a boa energia que ali vivenciávamos. Dentre tantos assuntos por nós discutidos naquela reunião no tablado do curral, um que gerou boa prosa foi a questão da perda embrionária entre o diagnóstico
Fundo de maternidade Read More »
Ingredientes: 600 g de filé mignon 200 g de creme de leite 200 g de mostarda dijon 20 g de mostarda em grão 4 colheres de azeite 50 ml de Vinho Branco 2 colheres de molho inglês 2 dentes de alho Sal Pimenta do Reino Modo de Preparo: Corte os filés em medalhão temperando com sal,
Filé Mignon ao molho mostarda Read More »
Ingredientes: Rabada 2 kg de rabo de boi 2 talos de salsão picados 2 cenouras raladas 1 cebola picadinha 1 ramo de alecrim Sal Buquê de pimenta calabresa Orégano a gosto 4 cravos da Índia Cheiro verde a gosto 1 ramo de manjericão 1 copo de vinho branco seco 2 latas de molho de tomate
Rabada com polenta Read More »
Palestra de Alexandre Zadra sobre cruzamento industrial.
As vantagens do cruzamento industrial para o pecuarista Read More »
Ingredientes: 2 kg de alcatra 2 colheres(sopa) de óleo 1 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de caldo de carne 2 colheres (café) de pimenta -do-reino branca 1 galho de alecrim 1 galho de tomilho 1 xícara (chá) de vinho tinto. Recheio: 1 xícara (chá) de espinafre picado 1 xícara (chá) de ricota
Alcatra recheada com espinafre e ricota Read More »
É com muita felicidade que compartilho com você esse resumo das publicações que tivemos no blog. Foram quatro artigos, oito crônicas, sete posts sobre manual de cruzamento, oito notícias, 11 receitas da semana, 11 resultados de cruzamento, dois trabalhos de monografia e 27 Zadra responde. Estou muito honrado em ter sido acompanhado por você em
Um 2019 de muita produção! Read More »
Pergunta: Sou produtor de leite em Ji Parana (RO), onde meu plantel básico é formado por matrizes Girolando. Anos atrás, buscando produzir machos com boa carcaça e fêmeas com boa habilidade leiteira, usei o Caracu de corte. Estou com minhas novilhas F1 Caracu-Girolandas na idade de reprodução. Qual raça poderia usar sobre as cruzadas Caracu-
Ingredientes: 500g contra-filé 1 pé de rúcula 50g parmesão em lascas 1 Manga fatiada Sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico a gosto Modo de preparo: Tempere o contra filé, sele os dois lados por 3 minutos. Jogue 3 colheres de vinagre balsâmico na frigideira para dar um sabor mais adocicado. Corte em tiras e
Tiras de contra-filé na cama de rúcola Read More »
Pergunta: Tenho novilhas F1 Angus. São boas de leite? Posso usá-las para reprodução? Sebastião Fontes – Ji Paraná (RO). Resposta: Caro Sebastião, sua pergunta é muito boa. Você deve aproveitar as suas fêmeas F1 Angus que têm uma habilidade materna muito boa. O vídeo abaixo mostra esse nível de habilidade materna. O Angus foi selecionado