Esclarecimentos sobre ponto da carne e os cortes da carcaça.  

Ingredientes: 1 picanha de 1 a 2 kg Sal temperado a gosto 300 g de queijo prato ou parmesão em tiras 300 g de linguiça Guanabara 150 g de cebola

Ingredientes Carne 1 peça de maminha de aproximadamente 2 Kg e inteiramente limpa 2 dentes de alho socados 2 colheres de (sopa) de sal 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Ingredientes: Ossobuco 1kg ou 4 unidades de ossobuco 150 g bacon picado 200 g cebola picada grosseiramente 8 unidades de dentes de alho inteiros c/ casca Salsão 2 talos picados

Ingredientes: 600 g de filé mignon 200 g de creme de leite 200 g de mostarda dijon 20 g de mostarda em grão 4 colheres de azeite 50 ml de

Ingredientes: Rabada 2 kg de rabo de boi 2 talos de salsão picados 2 cenouras raladas 1 cebola picadinha 1 ramo de alecrim Sal Buquê de pimenta calabresa Orégano a

Ingredientes: 2 kg de alcatra 2 colheres(sopa) de óleo 1 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de caldo de carne 2 colheres (café) de pimenta -do-reino branca 1

Ingredientes: 500g contra-filé 1 pé de rúcula 50g parmesão em lascas 1 Manga fatiada Sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico a gosto Modo de preparo: Tempere o contra

Ingredientes: Costela 500g de costela 02 colheres de sopa de azeite 02 colheres de sal grosso 02 colheres de sopa de limão 08 dentes de alho Papel alumínio Purê de

Ingredientes: Carne 1 peça de filé mignon (aprox. 2 kg) 1 pacote bacon em fatias 1 colher sopa de sal 2 colheres chá de pimenta-do-reino branca 2 colheres sopa de